种植知识

    新会柑普茶成长历程的记录

      柑普茶不是最近两年才有

      前两年,说到柑普茶,就算是爱喝茶的人,都不是很熟悉,便是啥陈皮普洱、桔普茶知道的人也不是许多。但对于普通生在江门长在江门的人来说,现已见怪不怪了,在绵长的前史长河中,咱们对于茶叶的加工方法不断发生着变化,逐步形成了今天咱们所熟知的六大茶类和再加工茶类,柑普茶是近两年来逐步盛行的说法,是咱们对选料标准、制作技能、外观形状逐步成型的柑果类再加工产品的一种称谓。

      柑普茶的由来

      明朝苏州人顾元庆在《茶谱》已有如此记叙:“橙茶,将橙皮切为细丝一斤,以好茶五斤烘干,入橙丝间和,用密麻布衬垫火箱,置茶于上,烘热……”此处橙茶是以橙皮窨茶,还不是陈皮。到清朝,广东新会进士罗天池在云南当官,年迈时告老还乡,带回许多本地的普洱茶。回到家乡罗天池不小心得了感冒,老婆忙用陈皮煮水给他喝,他以为那是泡茶的清水,所以误把壶中的陈皮汤倒入了茶壶中。喝了几口,发现茶中竟有独特的香味,口感淳厚,又多了几分清甜。喝了几杯,他觉得咽喉酣畅,咳痰少了。至此,陈皮泡着普洱一同喝的做法也就传了开来。

      柑普茶的发展

      在长期实践的过程中,咱们发现,当冲泡普洱熟茶时参加陈皮,香气、味道大有增益,出现出更为丰厚的口感,因此陈皮普洱茶逐步被咱们接受。陈皮普洱茶归于随意性较强的产品形状,通常是品饮者自立调配,没有清晰的界定与标准。除了陈皮普洱散茶,多见产品形状差异的还有无缺柑果形状的陈皮普洱茶、陈皮普洱茶饼、陈皮普洱茶沱和单泡装陈皮普洱。而现在热火茶市的柑普茶只用产自新会的新会柑作为仅有材料,其具有国家地理保护象征,是一般桔子所不能替代的。
                                                                                                    新会大红柑
      柑普茶的特色

      现在,市场上的柑普茶产品可谓琳琅满目,让人眼花缭乱。另一方面,多元化的花费需要也推动了柑普茶的差异化开展。那么,柑普茶都有哪些差异与分类呢?

      最多见的也是现在通用的分类方法,是根据新会柑果大小及老练度差异来分类的。咱们都知道,新会柑是一种农产品,有着相对固定的生长周期,如7、8月份是小青柑陈皮普洱的出产期间,往后便是大青柑、大红柑了。

      小青柑处于幼果期间,个头小,果皮厚,芳香类物质丰厚,但苦涩成分也比较多,故加工成好喝的柑普茶颇费功夫。小青柑富含丰厚的挥发油物质,挥发油的主要成分为柠檬烯,具有优异的抗肿瘤作用,而青柑中的柠苦素具有化痰、润肺、理气的成效。可以说,小青柑优质的保健成效,结合普洱熟茶的醇和口感,从产品形状到茶汤内质,都满足了花费者的感官需要,一度变成受人追捧的抢手产品。

      大青柑处于新会柑的长成期间,即果身大小底子定型,果皮厚度适中,但现在拿来做茶的还比较少。

      大红柑 是柑果的老练期间,柑果饱满,色泽光润,每年的十二月和来年的一月份是柑普茶很多出产的期间。从体型上来说,大红柑可以容纳更多茶叶,并且较好得保护了条索的无缺性。现在茶市上出现不少品牌茶企的老茶头大红柑、特浓大红柑、优选大红柑和精品大红柑等。大红柑陈皮的存储价值是经过时间查验的,民间有“千年人参,百年陈皮”,选择柑普茶的时分,陈皮的陈期是很重要的一个选购目标,陈皮的陈期越长药理价值越高,口感越甜润。

      柑普茶的制作工艺

      传统的柑普茶产品都是生晒技能,靠天吃饭不能量产,多为民间克己自用;后来出现了半生晒和烘干的技能。而烘干又有电烘、柴烧烘干之分,柴烧烘干难以避免有烟味等杂味,而半生晒出产效率较低,制品现饮体会欠安,因此大多数企业都采用电烘的方法。某品牌创始的独家烘焙技能,履历杀青(处理苦涩)—烘干—提香的步骤,不断调整,根据柑果的不一样生长期间,将柑的香气和水份与茶叶的融合度之间取得平衡。柑普茶的开展履历了百年前史,其加工技能也在不断的传承与行进中逐步完善,不论何种技能其目的都是为了使柑普茶到达更好的进口舒适度及后期的陈化价值。

    文章源自 新会大红柑 http://www.xhhuachuang.com