种植知识

    大红柑是怎么做出来的?

        平均3秒开出一个果壳

      在一台柑果清洗机前,工人正把一筐柑果倒机器的水池里。气泡翻腾,柑果在水中上下起浮。柑普茶制造公司的管理人员陈小姐说,刚运到厂的柑果,要先进行几十分钟的臭氧气泡浸泡,洗掉柑果皮外表的农yao残留和病菌等。清洗结束后,柑果被机器依照个头大小分流进不同的果筐。工人将满满一筐柑果抬进开果车间,开果工人将对柑果进行“真心挖肺”。

      开果车间里一共有百来个工人蹲坐小板凳,每人手拿着一个锥子,面前放一个装果肉的筐,一个装满柑果的筐和一个装果壳的筐。一戳、一转、一掏,一名手脚利索的工人均匀3秒左右就能将一个原本丰满的柑果果肉挖空,只留下果皮,变成用于装茶叶的开口果壳。

      装填茶叶既耍太极又打鼓

      但和柑果清洗不同的是,果皮不需要长期的臭氧气泡浸泡:“快速清洗掉果肉残留就是,否则浸泡太久,皮吸水了就不能用了。”

     

     

                                                                                             新会大红柑种植基地

      洗完后的果皮通过几十分钟的吹风、水份吹干后,就可以装填茶叶了。假如说开果比的是速度,那么装填茶叶比的就是姿势的高雅。果壳开口朝上,在扁平的竹筐上码好,工人在上面堆上3大铲早已混合好的茶叶,用双手渐渐将茶叶摊开,犹如太极推手一般柔软。摊开的过程中,茶叶便会渐渐地填进果壳里边。等茶叶均匀堆进所有果壳后,工人边拿另一个扁平竹筐盖在上面用手使劲拍平,使得茶叶尽量紧致地填进去,力气沉实而均匀,就像在敲一面大鼓。

      生晒环节“看天吃饭”

      前期工序完结后,接下来就是“看天吃饭”的生晒环节。制造柑普茶可以用生晒、高温烘焙和低温烘焙,其间生晒是最原始最天然的做法,产出的柑普茶最香最醇。

    文章源自 新会大红柑种植基地 http://www.xhhuachuang.com/

      晒场坐落工场的顶楼,面积过千平米,填好茶叶后的果皮被拿来这儿生晒。生晒并非简略地对着太阳直射,还要顾及到温度、湿度等等,时刻从十多天到几十天不等。虽然生晒的时刻长,生晒期间假如湿度操控欠好还简单导致果壳发霉、使得制品数量削减,但为了寻求最好的柑普滋味,陈小姐她们仍然坚持生晒。为了更好地提高生晒的成功率,晒场安装了透光的顶棚和可可调理气窗,还设有温度和湿度监控设备,并请了当地最有经历的师傅来关照,防止呈现蜕变、受潮和发霉。