种植知识

    小青柑和大红柑在口感上的区别是什么?

      小青柑全称小青柑普洱茶,和“大红柑”(陈皮普洱茶)都是柑普家族的两大成员。柑普茶指的是广东省江门市新会区域生产的新会柑调配云南出产的普洱散熟茶,通过特定工艺加工而成的加工茶类。而制茶所运用的新会柑就和人相同,有着不同的成长阶段。柑结成的小果子叫做胎柑,就比如婴幼儿时期;长大一点就是小青柑,比如青少年时期;最终老练长大的被称为大红柑。

      同样是用橘皮包裹普洱茶,青柑和红柑到底有何区别呢?

      青柑和红柑由于柑橘成长程度的不同,青柑也分为青柑与小青柑,小青柑又叫青柑仔。红柑则细分为红柑与大红柑。在四种不同成长程度的柑皮中,完全老练的红柑与“青年”状态的小青柑最具代表性。青柑与红柑有着各自清楚且共同的差异。

      所用柑皮不同

      青柑:指在树枝柑果皮未上色,生理未老练时(通常指农历立秋至秋分)采收果实所加工的皮,此刻橙皮甙[dài]含量较高,多糖的含量较低,油室则较小而并不十分丰满,果皮青绿色,陈皮色泽青褐色至青黑色,质硬、皮薄,味辛苦、气芳香,耐贮。

      红柑:指用新会柑(通常指立冬至冬至前后采收,果实已老练)果实所加工的皮,此刻橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而丰满,果皮色泽鲜赤色至大赤色,陈皮色泽棕赤色至棕黑色,质软、皮厚、性温,味甜香,不耐贮。

      口感滋味不同

      小青柑处于成长的“青年”期,果胎硬且皮薄,味辛气香,所以用小青柑制造的柑普茶一般比较辛香,新鲜可人。

      细品小青柑普洱会发现,其滋味略有水汽,生津无回甘,风格新鲜,青柑味重,简直讳饰住了普洱茶的滋味。由于质硬味香,且辛辣留存,苦味未退,所以合适储藏。

      大红柑皮厚、色深、性温文,大红柑皮糖分很高,用大红柑陈皮制造的柑普茶,口感较为甜润,对胃肠刺激性行对要弱。

      细品大红柑则发现:陈皮香浓郁,同时可以明显体会到普洱茶味,相对青柑,较甜。同时有必定润感,相对青柑有一些厚度,整体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好,喝起来很舒服。

      青柑和红柑成效不同

      事实上,两者成效都好,但两者成效效果不相同。青柑仔,味苦、辛、性温,归肝、胆、胃经,有散结、止痛、抗菌、消炎之成效;陈皮,味苦、辛、性温,归肺、脾经首要成效是理气健脾、燥湿化痰。

      同样地,新会陈皮中的青皮和红皮两者成效和用处不相同。青皮,首要成效疏肝破气、消积化滞,红皮,首要成效理气健脾、燥湿化痰,青皮首要是入药用,红皮可用来烹调、泡茶等。

      青皮的药用价值是在宋代现已闻名遐迩了,其有疏肝破气,消积化滞的成效,可用于胸胁胀痛,疝气痛苦,乳癖,乳痈,食积气滞,脘腹胀痛。除了药用,简单地用陈化10年以上的优质青皮泡茶,品味亦能达到尖端陈皮的特点:香、厚、甘、醇、陈。
                                                                                      新会大红柑种植基地
      【小青柑】

      小青柑和大红柑比较,内含物质最大的不同在于,小青柑挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高。

      柑橘酸:是果酸的一种,是一种对皮肤有利的营养物质,对皮肤有杰出的滋补效果。

      柠檬烯:具有杰出的镇咳、祛痰、抑菌效果,复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。

      【大红柑】

      大红柑和小青柑比较,内含物质最大的不同在于,大红柑果香类芳香物质含量高,含海绵松丝较多,果糖含量高。南茗佳人柑普茶正是采用大红柑制成。

      海绵松丝:较好的膳食纤维,可以帮助肠胃蠕动助消化、关于调理膳食平衡有较大的助益,且富含多种维生素。

      果香类芳香物质:大红柑老练度高,果香类芳香物质含量高,据研究表明,植物中芳香物质,关于操控中度、轻度高血压患者血压,具有实际效果。

      总结:其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。仅仅比较较而言,小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高,因而在护肤和抑菌方面效果不错;大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高,因而关于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。

      怎么挑选

      大红柑陈皮的存储价值是通过时刻检验的,民间有“千年人参,百年陈皮”的说法,小青柑是近些年才兴起的,具体存储价值怎么,暂无统必定论。而挑选柑普茶的时分,陈皮的陈期是很重要的一个选购指标,陈皮的陈期越长药理价值越高,口感越甜润;

      再有,既然是新会柑与普洱茶的结合,那么普洱茶必定是选购因素之一,普洱茶的选料等级和陈茶时刻也许一并考虑。

      综上所述:选购柑普茶时,不同的茶友可以根据自己的喜爱和需求,挑选成效不同、口感不同的柑普。如喜欢刺激性小,甜润的就挑选红柑;喜欢辛香,新鲜的就挑选青柑。

    文章源自 新会大红柑种植基地 http://www.xhhuachuang.com