种植知识

    品茶什么是小孔注水法?

      小孔灌水法其实是源于掀盖,中于钻孔,止于碎皮的冲泡法。换言之,就是小青柑冲泡的时候,需求掀盖、钻孔,却不碎皮,底部朝上,细水线对着底部中心小孔灌水的一种冲泡方法。这种方法既能必定程度上释放了熟茶的味道,又能让柑味很好的融入到茶汤之中,最终才华喝到一杯味道愈加浓郁,醇香的小青柑来。
                                                                                                           新会大红柑
      小青柑小孔灌水需求留意以下几点:

      第一,用盖碗冲泡

      第二,水温需在93摄氏度以上

      第三,对准中心小孔灌水,不能侧孔灌水

      第四,用细水线灌水

      第五,冲泡时刻要在7秒以上

      第六,出汤要快,灌水完3秒后即可出汤

      重要的细节来了,小青柑小孔灌水与三者比较最大的差异在于,不是对着小青柑掀盖子的正面朝上冲泡,也不是对着钻孔的当地灌水冲泡,更不是对着柑皮就灌水了。而是把小青柑翻过来,底部朝上,用细水线对着底部中心小孔灌水。

      这样的泡法既避免了掀盖冲泡头几泡柑味过重的问题,又避免了碎皮冲泡熟茶味重于柑味道的坏处,更优于钻孔灌水带来熟茶和柑味道对半的为难形势。

    文章源自 新会大红柑 http://www.xhhuachuang.com