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    用紫砂壶如何冲泡新会大红柑?

      说到冲泡办法,新会大红柑与小青柑差别较大;小青柑细巧,可以一颗一泡,适用多种冲泡茶具,十分方便。而大红柑个头大得多,不适合一颗一泡,需求分别取茶取皮进行配比;为了泡出理想的效果,大红柑适用的茶具并不多,现在常用的是盖碗冲泡和紫砂壶冲泡两种。但是也有许多当地的人们不喜爱盖碗,或不习惯运用盖碗。今日,我们向不习惯用盖碗的茶友推荐大红柑的另一种冲泡方法——紫砂壶冲泡。

      1.选茶

      这次冲泡的是大红柑中的经典之作——大红柑印级系列中的黄印;大红柑印级系列诞生于7、8年前,经过了多年的不断工艺优化,品质安稳,经受了长时间的市场检测,是一款十分老练的红柑产品系列,是值得信任的红柑代表性产品。

      剥开锡箔纸,展现茶品,果型十分圆整,一阵浓郁的皮香、茶香扑鼻而来。柑皮油点十分布满,表面满是油亮的光泽。

      2.取茶

      约200ML的壶,就配8克茶,2克皮;特别留意的是,能否泡出甘旨的红柑茶,首要取决于茶与皮的合作份额,因为柑皮与普洱两种香气、味道融合在一起,其协调性是点评这道茶的关键点之一;要做到柑与茶天衣无缝,融合成一种全新的味道,柑中有茶,茶中有柑。(原则:冲泡红柑茶,普洱茶与陈皮的投茶量可按3:1的份额)

      3.取皮

      8克茶,2克皮,算计10克;配约200ML的灌水量。
                                                                                                            新会大红柑
      4.温壶、洗壶

      内外用刚烧好的开水洗壶、温壶。温壶、温杯:为了使香味更加醇正,陈皮普洱茶正式冲泡前可灵敏温壶、杯1至2次,趁便抵达清洁茶具的意图。可以进步茶具的温度,以减少茶汤触摸茶具时的温差,彻底发挥陈皮普洱茶之色、香、味。

      5.投茶

      灌水:注入沸水(100度开水为宜)。

      6.洗茶、醒茶

      洗茶,醒茶。许多茶友喜爱说“洗茶”,倒不如“醒”和“润”来的恰当。水温100度,开水注入紫砂壶,灵敏滤出,重复2次。醒茶的意图有二:一是清洗茶叶;二是唤醒熟睡弯曲的茶叶,使之扩展,发出杂味。

      7.出汤

      第三次灌水,可以出茶汤了,可以品饮了。出汤时可直接倒入公正杯,再将公正杯的茶分匀给茶杯。留意:1、因为普洱茶的渗出物溶解速度快,要定点灌水,灌水时水柱不宜太高,力度不宜过重,灌水后高温会令茶叶产生泡沫,用壶盖悄然抹去即可。2、冲泡时间分别为:前四泡灌水后立刻出汤,第五泡起每泡3—5秒浸泡时间。

    文章源自 新会大红柑 http://www.xhhuachuang.com